🥇 La mejor Receta de Cochinita Pibil uno de platillos mexicanos más ricos y famosos a nivel mundial. Yuri nos dio una receta muy fácil.
Origen de la Cochinita Pibil
La cochinita pibil es originaria de Yucatán y su preparación y característico sabor la hacen única en su tipo. La cochinita pibil es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana, ya que tiene su origen en la cultura Maya y usa técnicas de cocción muy antiguas, originalmente se cocía en el pib, que es un horno de tierra.
La palabra Pibil viene el maya pib ‘asar bajo tierra’. Dicho de un alimento: Que se envuelve en hojas de plátano y se cocina bajo tierra, en barbacoa u horneado.
¡En nuestra receta lo haremos en olla de presión así que no te preocupes!
Ingredientes para la Cochinita Pibil:
- Un kilo de pierna de cerdo en trozo.
- Una cajita de condimento de achiote.
- Un vaso grande de jugo de naranja agria (aproximadamente 8 naranjas grandes) Si no se cuenta con naranja agria, se puede sustituir por el jugo de naranja dulce y medio vaso de jugo de limón.
- Una hoja de plátano suavizada en el comal.
- Una cebolla morada cortada en cruz.
- Una cucharada sopera copeteada de manteca de cerdo.
- Una cucharadita de consomé (o un cubito).
- Un diente de ajo grande.
- Sal al gusto.
Procedimiento Receta de Cochinita Pibil:
- En una olla de presión, se coloca la hoja de plátano en la base. Encima, se acomoda la carne y la cebolla en cruz.
- Se le pone encima la manteca de cerdo.
- Se licúa el jugo de naranja, el achiote, el ajo, el consomé, y la sal, con un poco de agua. Se
cuela y se le agrega a la carne. - Se tapa la olla, se pone al fuego, y cuando comienza a moverse la válvula, se cocina durante 45 min a una hora.
- Se deshebra la carne (tan fino como sea tu preferencia).
- Se sirve en tacos, con la tortilla pasada por aceite caliente, y se acompañan de cebolla
morada desflemada y salsa de chile habanero (prometemos la receta de esta salsa).
Agradecimiento:
Muchas gracias a Yuri Rámirez por compartirnos su receta y prepararnos esta deliciosa Cochinita Pibil, de verdad le quedo increíble.
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