Las lentejas además de ser muy ricas son un alimento rico en proteínas y te tenemos la mejor y más fácil 🥇 Receta de Lentejas Mexicanas.
¿Qué son las lentejas?
La lenteja es una leguminosa es un grano fruto de una vaina pequeña, con dos o tres semillas en forma de disco.
Las lentejas se caracterizan por su alto valor energético ya que son un alimento rico en proteínas. También son fuente de hidratos de carbono mientras que el contenido en grasas es casi inexistente, por este motivo es un alimento ideal para quienes realizan una alta actividad física, como los deportistas.
¿Quién no debe de consumir lentejas?
Recuerda que todo en exceso es malo y las lentejas también pueden tener su lado negativo.
Las personas con Gota o un alto nivel de ácido úrico no deben de consumir lentejas o hacerlo en menor cantidad, debido al elevado contenido en purinas (degradación del ácido úrico) de este alimento.
¿Es necesario hidratar o remojar las lentejas?
Lo cierto es que las lentejas es pueden hacerse sin hidratación previa, pero la gran mayoria de expertos y chefs dicen que quedan con mejor textura si se remojan ya que de esta forma la piel no se agrieta.
Se recomienda usar agua fria para remojar las lentejas.
Si las vas a hidratar o remojar lo idea es al menos 1 hora, hay quien dice que si las dejas remojando mas de 8 horas su sabor se intensifica.
Ingredientes receta de lentejas:
- 1/2 kilo de lentejas, limpias e hidratadas.
- 4 piezas de salchicha, cortadas en rueditas (o tocino).
- Dos dientes de ajo.
- Media cebolla mediana.
- Un jitomate grande.
- Sal al gusto.
- Cilantro fresco.
- Sazonador en polvo.
Procedimiento:
- Se ponen a cocer las lentejas con suficiente agua, un diente de ajo y un trozo de cebolla.
Cuando estén suaves, se les agrega sal al gusto. - Se ponen a dorar las salchichas, y se reservan. (o a dorar el tocino)
- Se licúa el jitomate, un trocito de cebolla, un diente de ajo, y sal. En una cacerolita, con
poquito aceite, se pone a sofreí este recaudo, previamente colado. Se le agrega el sazonador
en polvo y se deja sazonar por unos 5 minutos. - Una vez transcurrido este tiempo, se agrega a la olla en donde están las lentejas terminando
de cocerse. Se colocan las salchichas, y unas ramas de cilantro. - Se rectifica la sazón, y se dejan hervir por unos 5 minutos más.
Agradecimiento:
Muchas gracias a Yuri Rámirez por compartirnos su receta de estas deliciosas Lentejas con Salchicha o Tocino. Además de que es una receta de lentejas sencilla.
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