✓ ¿Qué es el Zacahuil? ¿De dónde es? ¿Qué ingredientes lleva y como se prepara? ¿El Tamal más grande del mundo? 👉 ¡Aquí te lo respondemos!
¿Qué es el Zacahuil?
También conocido como el tamal más grande del mundo, el Zacahuil se prepara con un lechón entero, envuelto en hojas de plátano y cocido en barbacoa.
Llega a medir un metro y medio de largo, pesar más de 50 kilos y puede rendir para alimentar hasta a 250 personas. ¡Han hecho Zacahuil de hasta de 5 metros!
La palabra Zacahuil proviene del náhuatl zacahuili, zacahuil, que significa zacate o con sabor a zacate.
Se prepara con masa de maíz martajada y manteca de cerdo, por lo regular lleva el lechón entero o carne de cerdo y pollo o guajolote, la salda es de chile chino, chile cascabel y especias; todos estos ingredientes se mezclan con la masa y se agregan trozos de carne por lo regular grandes, luego se envuelve en hojas de plátano por lo regular se usan varias capas y se cocina en horno de leña o en texcal (horno que se cava en la tierra para elaborar el zacahuil).
Su tiempo de elaboración es largo, lleva 2 dias prepaparlo por lo que te invitamos a que cuando lo degustes, disfrutes cada bocado.
¿De dónde es el Zacahuil?
El Zacahuil es un tamal que se prepara en la región de la Huasteca en los estados de San Luis Potosí, Veracruz e Hidalgo con algunas variaciones en cada uno.
En los mercados lo puedes encontrar y te lo venden por porciones. Lo acompañas de chiles jalapeños y zanahoria en escabeche.
Te compartimos un par de videos
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Imagen tomada de la pagina de la Secretaria de Turismo de San Luis Potosí
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